मसाला छाछ (मसालेदार छाछ) पेट के स्वास्थ्य के लिए
पेट के स्वास्थ्य और पाचन को बनाए रखने के लिए रोज़ाना। ख़ासकर भारी या तैलीय भोजन के बाद। उन लोगों के लिए बेहतरीन जो खाने के बाद सुस्त महसूस करते हैं।
From the household notebook
“बेटा, दादी माँ का नियम है — खाना खाने के बाद छाछ ज़रूर पियो। दही में जो अच्छे बैक्टीरिया होते हैं ना, वो तुम्हारे पेट के बगीचे को स्वस्थ रखते हैं। और जीरा और हींग — ये दोनों गैस के दुश्मन हैं!”
Dadima’s tip: छाछ कमरे के तापमान पर पियो — फ्रिज से निकाल कर मत पियो। ठंडी छाछ में बैक्टीरिया सोते रहते हैं, कमरे के तापमान पर सक्रिय रहते हैं। और हाँ, ताज़े दही से बनाओ — बासी दही से एसिडिटी होती है।
You will need
Ingredients
dahi (fresh curd/yogurt)
1/2 cupSubstitute Greek yogurt (unsweetened)
Availability Available abroad
pani (water)
1 cupAvailability Available abroad
jeera (cumin) powder, roasted
1/2 tspSubstitute cumin seeds, dry-roasted and crushed
Availability Available abroad
kala namak (black salt)
1/4 tspSubstitute regular salt + tiny pinch of hing
Availability Available abroad
hing (asafoetida)
a tiny pinchSubstitute skip if unavailable
Availability Available abroad
curry patta (curry leaves)
3-4 freshSubstitute dried curry leaves or skip
Availability India only
hara dhaniya (fresh coriander)
1 tbsp, choppedSubstitute dried coriander leaves
Availability Available abroad
How to make it
Preparation
- [{"_type":"block","style":"normal","listItem":"number","children":[{"_type":"span","text":"1. दही और पानी को चिकना होने तक (बिना गुठलियों के) फेंट लें।"}]},{"_type":"block","style":"normal","listItem":"number","children":[{"_type":"span","text":"2. भुना जीरा पाउडर, काला नमक, हींग डालें।"}]},{"_type":"block","style":"normal","listItem":"number","children":[{"_type":"span","text":"3. करी पत्ते तोड़कर डालें।"}]},{"_type":"block","style":"normal","listItem":"number","children":[{"_type":"span","text":"4. ताज़े धनिये से सजाएँ।"}]},{"_type":"block","style":"normal","listItem":"number","children":[{"_type":"span","text":"5. कमरे के तापमान पर परोसें (बर्फ़-ठंडा नहीं — ठंडा अच्छे बैक्टीरिया को मार देता है)।"}]}]
Works best for
Dosage
रोज़ाना दोपहर के भोजन के बाद 1 गिलास। भोजन के बाद पीने के लिए सबसे अच्छा।
When not to use
गंभीर लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को इससे बचना चाहिए। यदि आपको दूध प्रोटीन एलर्जी (केसीन) है, तो यह सुरक्षित नहीं है।
Household names
punjabi ਮਸਾਲਾ ਲੱਸੀ
tamil மசாலா மோர்
bengali মশলা ঘোল