মাসালা ছাঁচ (মশলাযুক্ত ঘোল) পেটের স্বাস্থ্যের জন্য
প্রতিদিন পেটের স্বাস্থ্য ও হজম ঠিক রাখতে। বিশেষ করে ভারী বা তৈলাক্ত খাবারের পর। যারা খাবার পর অলস বোধ করেন তাদের জন্য দারুণ।
From the household notebook
“সোনা, দিদিমার নিয়ম হলো — খাবার খাওয়ার পর ছাঁচ অবশ্যই পান করো। দইয়ে যে ভালো ব্যাকটেরিয়া থাকে না, তা তোমার পেটের বাগানকে সুস্থ রাখে। আর জিরে আর হিং — এই দুটো গ্যাসের শত্রু!”
Dadima’s tip: ছাঁচ ঘরের তাপমাত্রায় পান করো — ফ্রিজ থেকে বের করে পান করো না। ঠাণ্ডা ছাঁচে ব্যাকটেরিয়া ঘুমিয়ে থাকে, ঘরের তাপমাত্রায় সক্রিয় থাকে। আর হ্যাঁ, তাজা দই দিয়ে বানাও — বাসি দই থেকে অ্যাসিডিটি হয়।
You will need
Ingredients
dahi (fresh curd/yogurt)
1/2 cupSubstitute Greek yogurt (unsweetened)
Availability Available abroad
pani (water)
1 cupAvailability Available abroad
jeera (cumin) powder, roasted
1/2 tspSubstitute cumin seeds, dry-roasted and crushed
Availability Available abroad
kala namak (black salt)
1/4 tspSubstitute regular salt + tiny pinch of hing
Availability Available abroad
hing (asafoetida)
a tiny pinchSubstitute skip if unavailable
Availability Available abroad
curry patta (curry leaves)
3-4 freshSubstitute dried curry leaves or skip
Availability India only
hara dhaniya (fresh coriander)
1 tbsp, choppedSubstitute dried coriander leaves
Availability Available abroad
How to make it
Preparation
- [{"_type":"block","style":"normal","listItem":"number","children":[{"_type":"span","text":"১. দই আর জল একসাথে ফেটিয়ে মসৃণ করে নাও (যেন কোনো দলা না থাকে)"}]},{"_type":"block","style":"normal","listItem":"number","children":[{"_type":"span","text":"২. ভাজা জিরে গুঁড়ো, বিট নুন, হিং যোগ করো"}]},{"_type":"block","style":"normal","listItem":"number","children":[{"_type":"span","text":"৩. কারি পাতা ছিঁড়ে যোগ করো"}]},{"_type":"block","style":"normal","listItem":"number","children":[{"_type":"span","text":"৪. তাজা ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নাও"}]},{"_type":"block","style":"normal","listItem":"number","children":[{"_type":"span","text":"৫. ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করো (বরফ ঠাণ্ডা নয় — ঠাণ্ডা ভালো ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলে)"}]}]
Works best for
Dosage
প্রতিদিন দুপুরের খাবারের পর ১ গ্লাস। খাবার পরের পানীয় হিসাবে সেরা।
When not to use
যাদের ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা গুরুতর, তাদের এড়িয়ে চলা উচিত। যদি আপনার দুধের প্রোটিনে (কেসিন) অ্যালার্জি থাকে, তবে এটি নিরাপদ নয়।
Household names
punjabi ਮਸਾਲਾ ਲੱਸੀ
tamil மசாலா மோர்
bengali মশলা ঘোল